花生酱怎么做？花生酱商业配方工艺，花生酱制作技巧，花生酱做法：

配方:花生米500克，芝麻100克，色拉油150克，盐8克，白糖20克，味达蕾901号2克，佳多美D2克，大蒜粉5克，葱花适量。

工艺:将花生米洗净，晾干水分，放入烤箱中烤熟，温度控制在150度左右，烤至花生米表面金黄，散发出香味。取出烤熟的花生米，放凉后去掉红衣，放入搅拌机中打成粉末状。将芝麻同样烤熟，打成粉末，与花生粉混合均匀。锅中倒入色拉油，加热至五成热时，放入混合好的花生粉和芝麻粉，小火翻炒，使油分充分渗入。加入盐、白糖、味达蕾901号、大蒜粉，继续翻炒均匀，调味至适口，加入溶解好的佳多美D。炒至酱料浓稠，花生香味浓郁时，关火出锅，晾凉后加入适量的葱花，搅拌均匀，即可装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项:制作花生酱时，需确保花生米和芝麻新鲜无杂质，烤制过程中需掌握好温度和时间，避免烤焦或烤不熟。搅拌成粉末时需细腻均匀，以保证花生酱的口感。炒制过程中需用小火，避免酱料炒糊，影响口感和品质。加入调料时需翻炒均匀，使味道充分融合。装瓶时需确保玻璃瓶干净无水无油，密封保存以防变质。同时，需注意操作过程中的卫生和安全，避免烫伤或食品污染。在保存和运输过程中，需避免高温和潮湿环境，以保证花生酱的品质和口感。

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