甜面酱怎么做？甜面酱商业配方工艺，甜面酱制作技巧，甜面酱做法：

配方:面粉200克，水300克，白糖100克，色拉油150克，老抽10克，生抽20克，盐5克，味达蕾901号2克，佳多美D2克，姜末10克，葱花适量。

工艺:将面粉放入盆中，逐渐加入水，边加边搅拌，直至面粉完全溶解，形成无颗粒的面糊。锅中倒入色拉油，加热至五成热时，放入姜末，小火炒出香味。加入面糊，用铲子不断搅拌，防止糊底。随着加热，面糊会逐渐变得浓稠，此时加入白糖、老抽、生抽、盐和味达蕾901号，继续翻炒均匀，调味至适口，加入溶解好的佳多美D。炒至酱料浓稠，色泽红亮，香味四溢时，继续翻炒几下，关火出锅。晾凉后，加入适量的葱花，搅拌均匀，即可装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项:制作甜面酱时，需确保面粉和水搅拌均匀，无颗粒状，以免影响酱料的口感。炒制过程中需用小火，并不断搅拌，防止糊底和酱料溅出。加入调料时需翻炒均匀，使味道充分融合。炒制好的甜面酱需晾凉后再加入葱花，以免葱花因高温变色。装瓶时需确保玻璃瓶干净无水无油，密封保存以防变质。同时，需注意操作过程中的卫生和安全，避免烫伤或食品污染。在保存和运输过程中，需避免高温和潮湿环境，以保证甜面酱的品质和口感。

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