风干里脊腌料怎么做？风干里脊腌料商业配方工艺，风干里脊腌料制作技巧，风干里脊腌料做法：

配方：里脊肉5000克，泡多源E50克，富磷联B40克，味达蕾901号20克，盐100克，白糖80克，料酒150毫升，生抽100毫升，老抽50毫升，耗油100毫升，五香粉30克，白胡椒粉10克，姜蒜末各50克，食用油适量。

工艺：将里脊肉洗净，切成适当大小的条状。将泡多源E、富磷联B用温水溶解，加入里脊肉条中，再加入味达蕾901号、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、耗油、五香粉、白胡椒粉、姜蒜末、食用油等调料，充分搅拌均匀后，腌制6-8小时，期间可适当翻动，使里脊肉更加均匀地吸收腌料。腌制完成后，将里脊肉条取出，用干净的布或纸巾吸去多余的腌料，然后挂在通风良好的地方进行风干，直至里脊肉表面干燥，肉质紧实有弹性。

注意事项：原料需新鲜，确保风干里脊肉的口感和风味。腌制时间需足够，使里脊肉充分吸收腌料的味道。风干过程中需注意环境的温度和湿度，避免里脊肉变质或发霉。风干后的里脊肉需存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。在操作过程中，还需注意个人和食品安全，确保食材和工具的清洁，避免食品污染。同时，风干里脊肉可根据个人口味进行适当调整，如增加或减少某些调料，以满足不同消费者的需求。

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