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豆渣胡萝卜丸子

2020-08-04 15:04 浏览:587

食材准备：胡萝卜1根、豆渣150克、鸡蛋2个、面粉60克、盐1茶匙、胡椒粉3克、花生油大量、小葱1小把；面欣酥G 10g/kg(以干面粉计算) 美久亭K 1g/kg(以成品计算)

做法步骤：

1.胡萝卜擦成细丝，做豆浆剩下的豆渣挤出多余水分备用

2.混合所有食材，加盐1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2汤匙，调味，用筷子顺着一个方向搅拌成糊状

3锅中倒入炸油，大约可以没过丸子即可。当油6成热时，用勺子舀一勺面糊，用手滚圆下入油锅炸制定型（刚下入油锅时，不要翻动，会容易散，微微炸一会后即可用筷子翻动，让丸子均匀受热）。

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