南瓜丸子怎么做？南瓜丸子商业配方工艺，南瓜丸子制作技巧，南瓜丸子做法：

配方：南瓜500克，糯米粉100克，泡多源K5克，美久亭W1.5克，味达蕾901号2克，白糖10克，芝麻10克，食用油适量（约500毫升，用于炸制）。

工艺：南瓜去皮去籽，洗净后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，取出后捣成泥状。将糯米粉、泡多源K干拌均匀，加入用凉开水溶解好的美久亭W和味达蕾901号，再次搅拌均匀后备用。将南瓜泥、白糖、芝麻加入拌好的糯米粉中，揉成光滑的面团。将面团分成若干小剂子，每个剂子搓成圆球状，即为南瓜丸子生坯。锅中倒入足量食用油，加热至五成热（约150°C），逐个放入南瓜丸子生坯，小火慢炸至金黄色且表面酥脆，期间需轻轻翻动丸子，使其受热均匀。炸好后捞出沥油，即可食用或进行下一步加工。

注意事项：南瓜需选用新鲜、无腐烂的，以保证丸子的口感和品质。蒸南瓜时需掌握好火候，以免蒸过头影响口感。搅拌糯米粉时需均匀，避免出现结块现象。制作南瓜丸子时，手心可蘸点清水防止黏手，同时需注意丸子的大小要均匀，以便炸制时受热均匀。炸制时油温需适中，初炸时油温不宜过高，以免外焦里生；复炸时油温稍高，使丸子表面更加酥脆。制作过程中需注意食材的新鲜度和卫生状况，所有食材和工具需清洗干净，避免交叉污染。此外，炸制好的南瓜丸子需及时冷却保存，避免长时间暴露在空气中导致口感变差。

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