烤羊排怎么做？烤羊排商业配方工艺，烤羊排制作技巧，烤羊排做法：

配方：羊排1000克，富磷联B8克，泡多源E20克，洋葱丝适量，姜丝适量，孜然粉20克，五香粉10克，香辣粉15克，蚝油30克，鸡精20克，味达蕾901号10克，盐适量，食用油适量。

工艺：将羊排清洗干净，剁成两段，装入盆中备用。将富磷联B8克、泡多源E20克使用温水溶解，加入装有羊排的盆中，再加入适量的洋葱丝、姜丝、孜然粉20克、五香粉10克、香辣粉15克、蚝油30克、鸡精20克、味达蕾901号10克，以及适量的盐，充分搅拌均匀，腌制5-8小时，期间可抓拌一次，使羊排更加入味。腌制完成后，将羊排放入盐水中搅拌均匀，继续腌制20-40分钟，建议30分钟最佳，避免腌制过久导致羊排过咸。将腌制好的羊排穿成串，放置到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至羊排吱吱冒泡时，刷上适量的食用油，继续烤制至全熟。最后撒上适量的孜然粉和辣椒面，即可出炉。

注意事项：羊排的选择很重要，需选用新鲜的、肉质饱满的羊排。腌制羊排时，调味料的用量需根据个人口味进行调整，但需注意保持整体风味的协调。腌制时间和盐水浸泡时间需控制好，避免腌制过久导致羊排过咸，或浸泡时间过短导致羊排不入味。烤制过程中需注意火候，避免火太大导致羊排外焦里生，或火太小导致羊排烤制时间过长，影响口感。刷油和撒孜然粉、辣椒面的时机需掌握好，以确保羊排的口感和风味。

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