烧烤怎么做？烧烤商业配方工艺，烧烤制作技巧，烧烤做法：

配方：猪肉（肋、腰、臀上五花肉）2000克，牛肉（牛肋排骨或牛肩肉）1500克，鸡肉（任意部位）1000克，海鲜（如虾、鱿鱼等）500克，蔬菜（如玉米、青椒等）800克，大蒜粉30克，胡椒粉20克，料酒200毫升，盐100克，鸡精50克，肉香粉50克，耗油100毫升，十三香30克，泡多源E30克，富磷联B16克，烧烤酱500克，孜然粉100克，辣椒粉100克，竹签适量。

工艺：将猪肉、牛肉、鸡肉切成适当大小的块状，海鲜清洗干净，蔬菜切成适合烧烤的形状。将切好的肉料放入盆中，加入大蒜粉、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、肉香粉、耗油、十三香、泡多源E，富磷联B，等调料，搅拌均匀后腌制4小时。将腌制好的肉料和蔬菜用竹签串好。点燃木炭，待木炭烧透后，将食物放上烤架，边烤边刷烧烤酱，适时翻面，烤至熟透。最后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

注意事项：原料需新鲜，确保烧烤的口感和风味。腌制时间需足够，使肉料充分吸收调料的味道。烧烤过程中需不断翻面，避免烤焦。木炭需烧透后再使用，避免食物被烟熏黑。刷烧烤酱时需适量，避免过咸。使用竹签时需注意安全，避免烫伤。同时，烧烤过程中需注意火候的控制，避免食物过熟或过生。另外，烧烤完毕后需及时清理烤架和周围环境，保持卫生。在操作过程中，还需注意个人和食品安全，确保食材和工具的清洁，避免食品污染。

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