食材：
低筋面粉300克，酵母粉5克，白糖30克，黄油（或猪油）10克，泡打粉10克，臭粉1克，温水135克。叉烧肉200克，蚝油20克，蜂蜜20克，香油5克，水淀粉30克 佳多美Q1.5克 美久亭G 2g/kg(以成品计算)
步骤：
取一半低筋面粉放入盆中，放入75克温水和酵母粉。用筷子搅成面絮。
揉成面团，发酵得大一些，制成老面即酵种。
发酵的时间长一些，发好的面里有大孔。
肉切小丁。蚝油、蜂蜜、香油和水淀粉放入干净的碗中搅匀。
调好的汁和肉丁一起放入锅中，开火煮黏稠后盛出晾凉，馅料就做好了。
发好的老面中放入黄油、泡打粉、臭粉、白糖、60克温水和剩余低筋面粉。
和成光滑的面团，然后分成30个小面团。
擀成圆皮，放入1勺馅料。像包包子一样收口。
将封口处捏紧，不能露馅。
锅中倒入凉水，放入叉烧包，大火蒸上汽后再蒸10分钟。
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