蜜红豆怎么做？蜜红豆商业配方工艺，蜜红豆制作技巧，蜜红豆做法：

配方：红豆500克，白砂糖150克，麦芽糖200克，水适量（用于煮红豆），筋力源Q2克。

工艺:将红豆500克洗净，放入足够的水，加入筋力源Q浸泡6-8小时或过夜，以充分吸水变软。将浸泡好的红豆捞出，放入锅中，加入适量的水（水量需没过红豆约2厘米），用大火煮沸后转小火慢煮，期间需不断搅拌，以防红豆粘锅糊底。待红豆煮至软烂，大部分水分被吸收时，加入白砂糖150克和麦芽糖200克，继续搅拌至糖完全溶解，红豆变得粘稠。继续搅拌均匀。将煮好的蜜红豆倒入干净的容器中，稍微晾凉后，用勺子轻轻搅拌，使红豆颗粒分散，避免粘连。待蜜红豆完全冷却后，即可密封保存，用于后续的糕点、甜品等食品制作中。

注意事项:在煮红豆前，需确保红豆干净无杂质，以免影响蜜红豆的口感和品质。浸泡红豆的时间要足够，以充分吸水变软，缩短煮制时间。煮红豆时，要控制好火候，避免火太大导致红豆煮破或水分蒸发过快。加糖和麦芽糖的时机要准确，需在红豆煮至软烂、大部分水分被吸收时加入，以确保糖能充分溶解并均匀附着在红豆上。在保存蜜红豆时，需选择密封性好的容器，并放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以延长蜜红豆的保质期。

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