椰蓉红豆糯米卷怎么做？椰蓉红豆糯米卷商业配方工艺，椰蓉红豆糯米卷制作技巧，椰蓉红豆糯米卷做法：

配方：糯米粉500克，椰蓉100克，红豆沙300克，白糖50克，清水适量（用于调节面团软硬），食用油适量（用于防粘和炸制，可选），泡多源K型3克。

工艺:将糯米粉、泡多源K型放入盆中混合均匀。加入清水，边加边搅拌，直至面团柔软且不粘手，静置片刻。将红豆沙均匀涂抹在一张保鲜膜上，厚度约为1厘米。在红豆沙上均匀撒上一层椰蓉。将面团擀成与红豆沙相同大小的长方形薄片，覆盖在红豆沙和椰蓉上。轻轻按压，使面团与红豆沙、椰蓉紧密结合。从一端开始卷起，边卷边轻轻拉伸保鲜膜，使糯米卷更加紧实。卷好后，去掉保鲜膜，将糯米卷切成均匀的小段。若需要炸制，可在锅中倒入足量食用油，烧热至160度左右，将糯米卷逐个下入油锅，炸至金黄色捞出沥油。若不需要炸制，可直接在蒸锅中蒸制15-20分钟，至糯米卷熟透。

注意事项:在制作椰蓉红豆糯米卷时，需确保原料新鲜，特别是糯米粉和红豆沙。面团要揉至柔软且不粘手，过硬或过软都会影响成型和口感。红豆沙涂抹要均匀，避免厚薄不均。椰蓉要撒得均匀，以增加口感层次。卷糯米卷时要紧实，避免松散。若选择炸制，油温要控制好，避免过高或过低，影响糯米卷的色泽和口感。炸制或蒸制时间要足够，确保糯米卷熟透。最后，要保持厨房的卫生，确保食品安全。

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