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面包糠做法

2020-07-09 11:45 浏览:343

自制面包糠的方法：

备用食材：低筋面粉260克，鸡蛋50克，白砂糖15克，鸡蛋黄1个，酵母粉3克；佳多美H 2-5g/kg（以糖计算）美久亭F 2g/kg(以成品计算)

制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，低筋面粉、白砂糖和酵母粉混合在一起，用筛网过滤一下，将其放入在面包机中，同时50克的全蛋放入一个碗中；

第二步，再另外加一个鸡蛋黄，倒入在面粉中，启动面包机的工序将其做好成面包，待程序结束后可以发现做的面包比较硬，失败的面包刚好用来做面包糠；

第三步，将做好的面包出炉后切成片，然后再将其用手撕碎，不用太碎了，后面还会用擀面杖擀，处理好的面包碎放入在一个烤盘中；

第四步，烤箱事先预热一下，放入面包碎，上下火150度烤20分钟，待程序结束后，便可以看到面包碎微微的发黄，将其出炉并且自然晾凉；

第五步，待将面包碎晾凉后用擀面杖将其擀得细小一些，有点颗粒状的感觉更加好，做好的面包糠装入保鲜袋中冷冻保存即可。

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