香酥曲奇的用料
香酥曲奇的做法
步骤1
因为家里没有糖粉，所以用料理机，把白砂糖打碎！这一步不要嫌麻烦，因为白砂糖和糖粉完全是两个概念，因为搅拌的时间短，化不开，如果用白砂糖，做完的曲奇会有颗粒存在曲奇中，还会影响面团的粘稠度，因此失败，或者影响口感！
步骤2
糖粉打好，备用！
步骤3
制作曲奇最重要的一步，就是黄油的软化，很多人会忽略，觉得差不多就行，大错特错！这一步做不好满盘皆输！室温软化到什么程度才算合格呢？如图，黄油在没有打发之前，软化到这个状态才可以哦！否则面团会又干又硬，再怎么打发也没用！
步骤4
所有食材准备好，开始制作
步骤5
打发黄油，用这两种都可以，但是我觉得右面的效果更好！
步骤6
自然软化的黄油加入糖粉，打发至羽毛状
步骤7
分三次加入全蛋液打匀
步骤8
打成这样就差不多了，打发过度会成豆渣状
步骤9
加入低粉
步骤10
翻拌均匀即可！注意，是像炒菜一样翻拌，而绝不是画圈搅拌！翻拌均匀即可，不要过度，以免面团起筋，影响面团的蓬松度
步骤11
把面团用勺子装进裱花桶
步骤12
逆时针旋转，曲奇就做出来了
步骤13
放进烤箱，160度，25分钟
步骤14
出炉
步骤15
香酥无比入口即化
香酥曲奇的烹饪技巧
烤好的曲奇如果想存放的时间更长，可以在曲奇凉了以后，再次放进烤箱回炉，120度烤3分钟左右，凉了以后，密封保存，存放个10天左右没问题！
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