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黄金面包做法

2020-07-08 14:42 浏览:315

做法：

1，大碗中倒入500克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加入5克酵母，40克白糖，两克食盐，佳多美Q 2.5克美久亭F 2g/kg(以成品计算)用300克的乳清随到随搅拌

2，搅拌成面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时

3，半个小时后揉面排气，裹上40克的黄油把黄油彻底的揉进面团里，再摔打一分钟，增加面的筋性，盖上保鲜膜饧发2倍大

4，饧发好揉面排气，搓成长条分成大小均匀的小剂子

5，取出一块面挤擀成椭圆形薄片卷起，再擀薄再卷起，再擀成长条从中间划开卷起，放入烤盘中二次饧发

6，饧发好之后刷上一层蛋液，放入烤箱160度烤35分钟

7，取出刷上一层蜂蜜，再喷一点水，再烤5分钟

8，非常好吃的黄金小面包就做好了

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