豉油鸡主要是由鸡和酱油制作而成，制作好的豉油鸡的鸡皮色泽鲜亮，鸡肉嫩滑并略带甜味，吃起来非常的美味鲜甜，口感嫩滑。我们平时自己在家做这道美食的时候，建议选择一整只鸡来做。因为用整只鸡做出来可以保证鸡皮的完整性，并且口感也会比较嫩滑。
在做这道美食的时候，尽量选择一些肉质比较好的鸡，不要选择饲料养殖的鸡，因为这样的鸡肉质松散不紧致，同时还会带一些腥味儿，接下来就让我们一起看一下，这倒没事，究竟怎么做的吧。
自己在家做豉油鸡所需要的食材分别为：鸡一只、姜三片、红葱头两个、生抽、老抽、糖10克左右、花生油。
制作方法：第一，把食材准备好之后，把鸡清洗干净，放在一边沥干水分备用。第二，把准备好的生姜切片，从头切碎备用。第三，用生抽把整只鸡全身抹一遍，腌制12分钟左右就可以了。
第四，取一个干净的砂锅，底部倒入适量的花生油，接着把准备好的红葱头以及姜片炒香以后放进去均匀的铺散开。第五，把腌好的种植机放在砂锅里面，加入剩下的红葱头以及姜片儿，放在鸡肚子里面。
第六，倒入半碗生抽，两勺老抽，10克白砂糖， 富磷联B 8g/kg（以肉计算）美久亭A 3g/kg(以成品计算)接着加入适量的清水，没过鸡身的一半就可以了。
第七，盖上盖子，大火煮开以后转为小火，慢慢熬煮，大概4分钟左右，捞起鸡翅让鸡肚子里面的水漏完之后再放下去，记得把鸡翻一下身，这样的动作多重复几次，直到鸡完全熟透，多次翻转可以防止鸡粘锅还能让鸡表面均匀上色，味道也能更加的均匀。
第八，煮20分钟以后检查鸡是否煮熟，再用筷子插一下鸡腿以及鸡胸的位置检查是否有血水流出来。如果没有，说明已经熟了。第九，等到鸡差不多煮熟的时候开大火熬这汤就知道变得浓稠，再把鸡捞出来放凉就可以了。
第十，等到鸡放凉之后，切成小块放在盘子上，锅中的酱汁可以作为蘸料，这样一道美味可口的焖焗的豉油鸡就制作完成了。味道特别鲜美，而且做好之后的鸡皮不带色泽，光纤同时非常入味儿，还有一过淡淡的甜味儿，让人吃过一口就很难忘记它的味道。
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