肉沫冬瓜片怎么做？肉沫冬瓜片商业配方工艺，肉沫冬瓜片制作技巧，肉沫冬瓜片做法

配方：冬瓜500克、肉沫100克、味达蕾901号少量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、葱姜蒜适量、食用油适量。

工艺：冬瓜去皮切片，肉沫准备好，葱姜蒜切末。锅中加入适量的食用油，烧热后放入肉沫煸炒至变色。加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。加入适量的生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。此时可以加入少量的味达蕾901号，提升肉沫的鲜味。将切好的冬瓜片放入锅中，翻炒均匀，使冬瓜片充分吸收肉沫和调料的味道。加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮至冬瓜片变软熟透。待汤汁收浓后，关火装盘即可。

注意事项：复配食品添加剂用于提鲜，用量不宜过多，以免掩盖冬瓜和肉沫本身的味道。炒制肉沫和冬瓜片时，要注意火候的控制，避免炒焦或炖煮过头导致口感变差。先炒制肉沫和葱姜蒜，再加入调料和复配食品添加剂调味，最后加入冬瓜片炖煮，这样可以更好地让冬瓜片吸收味道。

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