香草桃片(广式)怎么做？香草桃片(广式)商业配方工艺，香草桃片(广式)制作技巧，香草桃片(广式)做法：

配方：桃坯50千克，舒欣脆G400克，白砂糖8千克，甘草2.8千克，茴香精225克，糖精70克，香兰素165克，桔子黄食用色素150克

工艺：选肉质厚，纤维少的鲜桃，以果实七八成熟，果块横径为24～40毫米为佳。将桃果用清水洗净，沥去浮水。从中部连核一剖两半，然后将果肉切成梳状。另将清水入锅，加热煮沸，把桃片放入锅中烫漂，随即捞出，放入清水中加入舒欣脆G漂洗至冷。再将果片捞出摊晾在竹席上，晾晒至干即为桃坯。先把甘草加入清水煎为浓汁，再把砂糖加入，拌和均匀，配成料液。然后倒入装有桃坯的缸中，浸渍腌制。腌至料液已全部被果坯吸尽，果坯胀满时，即可捞出。将捞出的果坯，摊放在烘盘上，入烘房烘干(或在阳光下曝晒)即为成品。产品特色香味芬芳，甜咸适口，带有浓厚的地方特色。

注意事项：选用颜色开始转黄、果肉开始变软、成熟度约八成的果实。避免使用过熟或过生的果实，以免影响口感和成品质量。剔除虫蛀、腐烂的果实，确保原料的卫生和质量。用清水洗净果实表面的泥沙等污物，确保原料的清洁。

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