武汉热干面怎么做?武汉热干面商业配方工艺,武汉热干面制作技巧,武汉热干面做法

配方：高筋面粉1000克，筋力源A8克，和面水340克，酱油50克，芝麻油10毫升，葱花30克，香菜20克，黑胡椒粉2克，辣椒油适量，芝麻酱30克。

工艺：将高筋面粉1000克、将筋力源A8克加入340克和面水中，搅拌溶解。把溶解好的筋力源A和面水倒入面粉中，拌成絮状面团。盖上保鲜膜，让面团醒发30分钟。将醒好的面团放入面条机，压成面条。将面条放入开水锅内煮至八成熟。捞出面条，沥干水分，喷上香油，吹风降温。食用时，将面条放入开水烫熟，拌入酱油50克，芝麻油10毫升，葱花30克，香菜20克，黑胡椒粉2克，辣椒油适量，芝麻酱30克即可。

注意事项：煮面条时，要保持水沸腾，煮至八成熟即可，避免过熟导致面条失去筋道口感。捞出面条后，要迅速喷上香油并吹风降温，以防止面条粘连。调味料的用量可根据个人口味进行调整，但建议保持一定的比例，以确保热干面的整体风味。

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