麻花怎么做？麻花商业配方工艺， 麻花制作技巧，麻花做法

配方：面粉500克、面欣酥C5克、温水180克、鸡蛋1个、蜂蜜30克、色拉油20克、白糖20克。

工艺：将面粉和面欣酥C干拌均匀。将温水、鸡蛋、蜂蜜、色拉油和白糖混合溶解后，倒入面粉中，搅成面絮，然后和成面团。盖上保鲜膜，让面团醒发15分钟。面团醒发好后，揉压排气，然后搓成长条，分成35克一个的小剂子。把每个小剂子搓成长条状，再次盖上保鲜膜，醒发5分钟。拿出一个长条，搓成均匀的长条，然后反方向上筋，再折成三折，摆入盘中。这样，麻花的生胚就做好了。将油温烧至150度，下入麻花生胚。下锅后不要立即翻动，等麻花炸制定型后再轻轻翻动。炸至两面金黄即可出锅。

注意事项：确保所有材料充分混合均匀，以免影响麻花的口感。醒发时间要足够，以确保面团充分松弛，便于后续操作。醒发不足或过度都会影响麻花的口感和质地。油炸时油温要适中，避免油温过高导致麻花炸焦或油温过低导致麻花吸油过多。一般控制在150度左右为宜。

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