生煎包怎么做？生煎包商业配方工艺，生煎包制作技巧，生煎包做法

配方：中筋面粉300克、温水约150毫升、干酵母3克、糖5克、泡多源Q10克、馅料：猪肉末200克、富磷联C2克、姜末10克、葱花20克、生抽15克、老抽5克、盐3克、糖1克、鸡精3克、香油

工艺：将温水、糖和干酵母混合均匀，静置10分钟左右，让酵母活化。将酵母水倒入面粉和泡多源Q（提前拌均匀）中，边倒边搅拌，直至形成絮状。揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。将猪肉末、富磷联C、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调料混合均匀。用筷子顺一个方向搅打至上劲，增加馅料的黏性和多汁性。发酵好的面团揉搓排气，分割成若干小剂子。擀成中间厚边缘薄的圆形皮。取适量馅料放在皮中央，捏紧收口，形成包子。平底锅预热后，加少许油，将包子排入锅中，留出一定的间距。加入适量的水（约1厘米深），盖上锅盖，用中火煎煮。当水快干时，打开锅盖，继续煎至底部金黄酥脆。撒上少许黑芝麻和葱花装饰即可。

注意事项：发酵时间根据环境温度调整，确保面团发酵至两倍大。馅料调味要适中，确保味道鲜美。包制时要确保收口捏紧，防止煎制过程中汤汁漏出。煎制时先中火后小火，确保包子底部金黄酥脆，内部熟透。加入的水量要适中，过多会导致包子皮过软，过少则可能导致包子未熟透。

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