东北原粮玉米面条怎么做？东北原粮玉米面条商业配方工艺，东北原粮玉米面条制作技巧，东北原粮玉米面条做法：

配方：玉米面：500克，高筋面粉：100克（用于增强筋道），筋力源W：5克（复配食品添加剂，增强筋道和口感），食用盐：5克，水：适量（约350-400克，根据面粉吸水性调整），美久亭W（可选）1克。

工艺：称取玉米面500克、高筋面粉100克、筋力源W5克和食用盐5克，备用。和面：将称好的原料混合均匀，加入适量的水（约350-400克），搅拌成絮状面团。盖上保鲜膜，静止醒发30-50分钟，让面团充分松弛。轧制面条：将醒发好的面团放入压面机中，调整压面机的厚度，开始轧制面条。轧制过程中可以适量撒些干面粉，防止面条粘连。轧好的面条可以根据需求切成合适的长度。煮制：锅中烧开水，加入适量的盐，然后下入玉米面条。煮至面条熟透后，捞出沥干水分，可以过凉水增加口感。保存与包装（商业生产时）：如果需要延长保质期，可以在煮制前添加适量的美久亭W，并按照产品说明进行溶解和添加。煮好的面条可以采用酒精喷雾消毒，然后密封包装，放入低温环境中保存。

注意事项：和面时要控制好水的用量，避免面团过软或过硬。醒发时间要足够，让面团充分松弛，便于轧制。轧制面条时要根据压面机的性能和面条的口感需求调整厚度。煮制时要控制好火候和时间，避免面条过熟或未熟透。商业生产时，要注意卫生和质量控制，确保产品的安全和口感。

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