烤栗子怎么做？烤栗子商业配方工艺，烤栗子制作技巧，烤栗子做法

配方：板栗 500克、植物油 1大勺(15ML)、白砂糖 25克、水 10克， 舒欣脆C 2克

工艺：1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)。 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油和 舒欣脆C3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)。 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。

注意事项：翻炒过程中要均匀，确保栗子受热均匀。在翻炒十五分钟后加入一遍糖稀，继续翻炒十五分钟，再加入一次糖稀搅拌均匀，这样能让栗子更加香甜。无论是用锅炒还是机器炒，都要注意火候的控制，避免炒焦或未熟。当栗子色泽金黄、口感软糯、香甜味浓郁时，即可出锅。如果是摆摊销售，建议使用机器炒制，以提高效率和一致性。

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