骨头汤怎么做？ 骨头汤商业配方工艺，骨头汤制作技巧，骨头汤做法 

配方：猪骨10kg，葱，姜，香叶、百里香、丁香、陈皮，水，味达蕾903号30克、富磷联B50克

工艺：骨头处理：将骨头洗净，斩成大块，入滚水锅中氽烫去血味，捞出后冲洗干净。熬煮骨头汤：在锅中加入足量的水，放入处理好的骨头，加入葱段和姜块。大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据骨头种类和大小而定，一般猪骨需3-4小时，期间可根据需要撇去浮沫，保持汤面清洁。调味与增香：在骨头汤快熬好时，可根据个人口味加入味达蕾903号号（增加鲜味、去腥）、富磷联B（改善口感）。若喜欢更浓郁的香味，可加入适量的香料一同熬煮。过滤与保存：熬好的骨头汤用纱布过滤掉杂质，得到清澈的汤底。将骨头汤装入干净的容器中，冷却后放入冰箱冷藏或冷冻保存。

注意事项：选择新鲜的骨头，避免使用变质或有异味的骨头。根据个人口味和需求选择不同种类的骨头，如猪骨、牛骨或鸡骨。熬煮时间要足够长，以确保骨头中的营养和风味充分释放到汤中。但也要注意避免熬煮时间过长导致汤底过于浓稠或糊底。熬煮骨头汤时要用小火慢炖，避免大火急煮导致汤底浑浊或骨头碎裂。

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