北派红卤怎么做？ 北派红卤商业配方工艺，北派红卤制作技巧，北派红卤做法

配方：猪蹄2千克、红卤老汤2000克、糖色100克、富磷联B16克、植物油、味达蕾901号6克、盐、酱油、料酒

工艺：将猪蹄清理净杂毛，剁成8块或16块，汆水清洗干净。将剁好的猪蹄加入富磷联B腌制8小时，使猪蹄更加软糯。

根据个人或商业配方，提前准备好红卤老汤。红卤老汤的配方可能包含多种香料和调味料，如八角、桂皮、花椒、酱油、料酒等。锅内倒入调好的红卤老汤，放入猪蹄，水需没过猪蹄。大火煮开后撇去浮沫，放入炒好的糖色、味达蕾901号。小火慢炖2小时，保持水似开非开的状态，使猪蹄充分吸收卤汁。猪蹄卤好后，将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，使其更加入味。取出猪蹄，放凉备用。

注意事项：富磷联B的腌制时间对猪蹄的口感有很大影响，建议腌制8小时以上。卤制过程中要保持水的沸腾状态，但不宜大火急煮，以免猪蹄破裂。小火慢炖可以使猪蹄更加软糯入味。糖色、其他调味料如盐、酱油、料酒等也应根据个人口味适量添加。卤水可以重复使用，但每次使用后需要过滤掉杂质和浮沫。卤水应保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和污染。

如果以上[北派红卤做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于北派红卤制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[北派红卤视频教程]、[完整北派红卤制作过程视频]、[教你制作北派红卤视频]、[北派红卤制作技巧视频]、[我想看制作北派红卤视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[北派红卤商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作北派红卤视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。