蛋挞怎么做？蛋挞商业配方工艺，蛋挞制作技巧，蛋挞做法

配方：冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、佳多美D2克、牛奶140克、白糖60克。

工艺：①牛奶、佳多美D装入容器中，加白糖搅拌至白糖融化，加蛋黄搅拌均匀，放淡奶油搅拌均匀，再加筛后的低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉状态；②蛋挞皮放入烤盘中，用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟。

注意事项：蛋挞液的调配比例要准确，特别是牛奶、鸡蛋和糖的比例。

蛋挞液要充分搅拌均匀，确保无颗粒和结块。如果使用天喜的佳多美D型产品，要确保其充分溶解并均匀混合在蛋挞液中。

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