玉米面棒棒馍怎么做？玉米面棒棒馍商业配方工艺，玉米面棒棒馍制作技巧，玉米面棒棒馍做法

配方：面粉200克玉米粉80克黄豆粉20克南瓜泥200克白糖10克酵母3克泡多源K3克
工艺：1.南瓜去皮切片蒸熟，趁热压成南瓜泥2.面粉、玉米粉、泡多源K、黄豆粉混合均匀（面粉和玉米粉+黄豆粉的比例是2:1.它们的比例也可以随意，但黄豆粉不要多加）3.加入酵母、白糖、南瓜泥（如果南瓜泥比较干，就需要用水或是牛奶来调节软硬度）5.活成软硬适中的面团入温暖湿润处发酵至两倍大6.发酵好的面团取出排气揉匀搓成条，切割成大小一致的剂子7.然后搓成两边尖中间鼓的梭子形，这是为了好看，也可以直接搓成圆的，依次做完，二次发酵至两倍大8.蒸锅加冷水放入玉米馍，大火烧开，转中火蒸15-18分钟关火，关火后不要打开锅盖，3分钟后再打开，以免馍塌陷。9.还可以这样吃：不粘锅烧热加入适量油，放入玉米馍10.煎至底部焦黄起痂即可

注意事项：确保玉米面、中筋面粉、泡多源K的比例准确，这会影响棒棒馍的口感和质地.蒸制时要用大火，确保水开后放上蒸笼，蒸制时间一般为20分钟。蒸熟后要及时取出，避免过度蒸制导致口感变硬。

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