泰汁青柠小排怎么做？泰汁青柠小排商业配方工艺，泰汁青柠小排制作技巧，泰汁青柠小排做法

配方：猪排骨600克，糖水煮好的板栗100克，青柠檬1个。调料：A料（鸡汁、白砂糖各20克，番茄酱15克，味达蕾901号2克、鲜柠檬叶5片，白醋5克，盐4克，鸡粉3克）色拉油500克
工艺：1、猪排骨斩成长4厘米的段，入烧至五成热的油中，炸至金黄色；柠檬一切为二。2、锅留底油，倒入A料，倒入猪排翻炒均匀，加水50克烧开，小火烧制4-5分钟，自然收汁，加入板栗，出锅装盘，加青柠檬在盘边即可。

注意事项：选择新鲜、肉质细嫩的猪小排，确保口感鲜嫩。青柠要新鲜，挤出的汁水才够酸爽。煎制猪小排时，火候要适中，避免外焦里生或煎制过度导致肉质变老。可以使用中小火慢煎，确保猪小排均匀受热鲜嫩。青柠要新鲜，挤出的汁水才够酸爽。煎制猪小排时，火候要适中，避免外焦里生或煎制过度导致肉质变老。可以使用中小火慢煎，确保猪小排均匀受热

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