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港式马拉糕的配方工艺
2020-05-05 17:37  浏览:325
 港式马拉糕的配方工艺
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材料:面粉130g、牛奶100g、白糖70g、全蛋液70g、熟猪油30g、泡多源G2g
 
做法:
 
1、室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)
 
2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状)
 
3、加入面粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状
 
4、容器壁抹油,把面糊倒入模具中约8分满,面糊静置15分钟
 
5、静置好的面糊放入锅中,水烧开后开始计时,大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模,切片食用

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