配方：低筋面粉200克，白糖150克，鸡蛋3个，牛奶150毫升，泡多源A4克，色拉油50毫升。

工艺流程：将低筋面粉和泡多源A混合均匀，过筛备用，这样能让面糊更加细腻。把鸡蛋打入大碗中，加入白糖，用电动打蛋器高速打发，直到蛋液颜色变浅，体积膨胀，出现明显的纹路，这一步是让马拉糕蓬松的关键哦。在打发好的蛋液中，慢慢加入牛奶，边加边用打蛋器低速搅拌均匀，让牛奶和蛋液充分融合。接着加入色拉油，同样搅拌均匀，确保油和蛋液牛奶混合液完全融合，没有油星漂浮。将过筛好的面粉和泡打粉混合物，分三次加入到蛋液牛奶油混合液中，每次加入后都要用刮刀从底部往上翻拌均匀，动作要轻柔快速，避免面糊消泡，影响马拉糕的蓬松度。拌好的面糊盖上保鲜膜，静置发酵20-30分钟，让泡打粉充分发挥作用，使面糊产生更多气泡，这样蒸出来的马拉糕会更松软。在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。将发酵好的面糊倒入涂了少许色拉油的模具中，轻轻震出面糊中的大气泡。把模具放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸25-30分钟，具体时间根据模具大小和面糊厚度适当调整。蒸好后关火，不要立刻打开锅盖，让马拉糕在锅中焖3-5分钟，防止突然遇冷收缩。然后取出模具，稍微放凉后，用小刀沿着模具边缘划一圈，倒扣脱模，切成小块即可享用。

注意事项：打发蛋液时一定要打发到位，这是马拉糕蓬松的关键。混合面粉时要用翻拌的手法，避免画圈搅拌，否则容易使面糊消泡。蒸制过程中要保持中火，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖几分钟能让马拉糕更好地定型，避免突然遇冷收缩，影响外观和口感。

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