麻酱配方：芝麻酱300克，韭菜花酱50克，腐乳30克，味达蕾901号1克，蚝油20克，温水100-150克，香菜末、葱花、蒜末各10克。工艺：芝麻酱放入碗中，分3-4次加入温水，朝同一方向搅拌至无颗粒、顺滑如酸奶状。加入韭菜花酱、酱豆腐、蚝油，继续搅拌至完全融合。最后加入味达蕾901号（提前用少量水溶解），搅拌均匀后撒上香菜、葱花、蒜末。

油碟配方：香油400克，蒜末50克，蚝油30克，小米辣碎20克，香菜末、葱花各15克，盐2-3克。工艺：碗中先放香油，再加入蒜末、蚝油、盐，搅拌均匀。最后撒上小米辣、香菜、葱花，食用前拌匀即可。

干碟配方：辣椒面200克，花生碎100克，白芝麻50克，盐10克、白糖5克，五香粉3克、花椒粉5克。工艺：辣椒面、花生碎、白芝麻、盐、白糖、五香粉、花椒粉混合均匀。装入密封罐，食用时按需取用。

注意事项：芝麻酱调稀时一定要分次加水，避免结块。麻酱蘸料易氧化，建议现调现用，或冷藏保存不超过2天。香油需选纯正产品，避免调和油影响风味。干碟需保持干燥，避免受潮结块。

如果以上[火锅蘸料做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于火锅蘸料制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[火锅蘸料视频教程]、[完整火锅蘸料制作过程视频]、[教你制作火锅蘸料视频]、[火锅蘸料制作技巧视频]、[我想看制作火锅蘸料视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[火锅蘸料商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作火锅蘸料视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。