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配方：橄榄油、辣鲜露各25克，豉油60克，纯净水、陈醋各30克，鲜泰椒粒、白糖水各10克，炒香的白芝麻、鸡粉各2克、味达蕾901号4克。工艺流程：将上述所有用料放入容器中，用搅拌工具充分调匀。

注意事项：如果是对美观度要求很高的酒店，可将芝麻的用量减少一半；调制时确保各种调料充分融合，以保证口味均匀。

白切羊肉汁配方：盐50克，芝麻油75克，葱油30克，红油、生蒜米各100克，生抽250克，黎红花椒油13克，炒熟的白芝麻15克，散醋300克，香菜末20克，鲜小米椒粒150克、味达蕾901号4克。工艺流程：把所有原料放入合适的容器，使用搅拌工具将它们混合均匀。

注意事项：如果是对美观度要求很高的酒店，可将芝麻的用量减少一半；调制时确保各种调料充分融合，以保证口味均匀。南北厨师均适用；混合原料时要搅拌均匀，让各种味道充分融合；鲜小米椒粒可根据个人对辣度的接受程度适当增减。

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