豆沙冰皮月饼做法_传统美食_食品生产制作_经验

豆沙冰皮月饼做法

2019-07-18 15:23 浏览:293

豆沙冰皮月饼做法

豆沙冰皮月饼属于点心菜谱。只要的原来是豆沙和、糯米

工具/原料

步骤/方法

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；
倒入糯米粉、粘米粉、澄面、美久亭Q型，充分搅拌均匀，成为稀面糊；
搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟；
蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了；
冷却后，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个；在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙；
用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口；
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。

做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

注意事项

糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉

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