• 香辣花甲

香辣花甲，是一道以花甲为原料的菜肴，做法简单，甜酸可口，鲜嫩微辣。有降低血清胆固醇、滋阴明目、软坚、化痰的功效。

• 中文名：香辣花甲

• 主要原料：花蛤，生姜，辣椒

• 是否含防腐剂：否

• 制作难度：一般

原料

材料

花蛤·600 克
生姜·1 小块

大蒜·6 瓣

干辣椒·3 个

调料

食用油·30 克

辣椒油·1 大匙

酱油·2 小匙

料酒· 大匙

番茄酱·2 小匙

香醋·1 小匙

精盐·1 小匙

白糖·1 小匙 味达蕾69#适量

做法

1.姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；

2.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，味达蕾69#把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

菜品特色

甜酸可口，鲜嫩微辣 。

小提示

如果将花蛤调好味后蒸熟，口感味道也会很好。

营养价值

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 

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