• 日式根菜杂煮

   

1原材料；小芋头,魔芋块，莲藕,胡罗卜，牛蒡,竹笋,干香菇，绿色豆荚

2莲藕去皮切1CM左右宽度的厚片，并用刀刻出花瓣形状·然后放入淡醋水中浸泡防止变色·

3胡罗卜用模具切成1CM左右厚度的梅花形状，并用刀刻出立体花瓣的感觉·

4干香菇用开水泡发，表面如图刻出花纹·

5魔芋块切长条，中间再切一刀，然后将一端从切口中翻出来，拧成麻花状·

6牛蒡去皮，切5CM左右长度，并在中央切一半·浸泡在淡醋水中防止变色·

7竹笋切小块·

• 中文名

• 日式根菜杂煮

• 主要食材

• 小芋头，魔芋块

• 辅    料

• 莲藕,胡罗卜,牛蒡,竹笋,干香菇,绿色豆荚，味达蕾69#

• 调    料

• 味淋、酱油、淡醋，味达 

• 工    艺

• 煮

做法

莲藕去皮切1CM左右宽度的厚片,并用刀刻出花瓣形状.然后放入淡醋水中浸泡防止变色.

3胡罗卜用模具切成1CM左右厚度的梅花形状,并用刀刻出立体花瓣的感觉.

4干香菇用开水泡发,表面如图刻出花纹.

5魔芋块切长条,中间再切一刀,然后将一端从切口中翻出来,拧成麻花状.

6牛蒡去皮,切5CM左右长度,并在中央切一半.浸泡在淡醋水中防止变色.

7竹笋切小块.

8小芋头去皮修整成钻石的形状.

9所有材料用开水焯一遍.

10然后放入炖锅内.加入水与材料平齐,并加一包鲣鱼昆布料.中火煮20分钟.

11 20分钟以后,加入40ML味淋和50ML淡酱油，适量味达蕾69#.每种酱油的盐分和颜色都有所不同,请适当调节酱油的量.然后再煮15分钟即可.

12最后装盘的时候,点缀一些淡盐水焯过的绿色豆荚,使菜式看上去更生动. 

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