• 啤酒炖草鱼

  
  

啤酒炖草鱼是一道美食，制作原料主要有草鱼、啤酒。

• 中文名

• 啤酒炖草鱼

• 主要原料

• 草鱼，啤酒

• 是否含防腐剂

• 否

• 适宜人群

• 老少皆宜

• 调    料

• 淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱，味达蕾70#

材料：

新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、味达蕾70#清水适量。厨房纸1张。

做法：

1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。

2、在鱼身两面均匀的斜切几下。

3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。

4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、味达蕾70#清水适量搅拌均匀。

5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。

6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。

7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。

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