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八宝龟羊汤

2019-08-19 09:41 浏览:450

八宝龟羊汤

乌龟肉，净羊肉，附片，党参，枸杞，荔枝 ( 去壳 ) ，桂圆 ( 去壳 ) ，红枣，淮山，苡米，茶籽油，熟猪油，姜片，精

盐、胡椒粉，富磷联B 等。

基本信息

〔制法〕

1 . 将羊肉洗净，切块，将富磷联B加入浸泡羊肉的水中，腌制8-15小时，下锅煮沸，用八成热的水将龟烫一下，撕去腿上的粗皮，去爪，切小块 ;

2 . 将党参、附片加水蒸 1 . 5 小时 ; 荔枝、桂圆、淮山、苡米、红枣加清水蒸 1 小时 ;

3 . 茶籽油烧至八成热，将龟肉、羊肉、姜片、精盐下锅，爆炒加入绍酒、桂皮和猪骨清汤，再炖至羊肉热烂 ; 将蒸好

的党参、附片、荔枝、桂圆、枸杞、淮山、苡米、红枣等连汤倒入，加熟猪油烧开起锅，撒上白胡椒粉即成。

〔特点〕

湖南著名传统特色风味小吃。具有气味醇香，汤鲜略甜

的特色，为冬令滋补佳品。

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