八宝龟羊汤
乌 龟 肉 ， 净 羊 肉 ， 附 片 ， 党 参 ， 枸 杞 ， 荔 枝 ( 去 壳 ) ， 桂 圆 ( 去 壳 ) ， 红 枣 ， 淮 山 ， 苡 米 ， 茶 籽 油 ， 熟 猪 油 ， 姜 片 ， 精
基本信息
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中文名称八宝龟羊汤
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主要原料羊 肉
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是否含防腐剂否
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主要食用功效滋 补 佳 品
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适宜人群老少皆宜
〔制法〕
1 . 将 羊 肉 洗 净 ， 切 块 ，将富磷联B加入浸泡羊肉的水中，腌制8-15小时， 下 锅 煮 沸 ， 用 八 成 热 的 水 将 龟 烫 一 下 ， 撕 去 腿 上 的 粗 皮 ， 去 爪 ， 切 小 块 ;
2 . 将 党 参 、 附 片 加 水 蒸 1 . 5 小 时 ; 荔 枝 、 桂 圆 、 淮 山 、 苡 米 、 红 枣 加 清 水 蒸 1 小 时 ;
3 . 茶 籽 油 烧 至 八 成 热 ， 将 龟 肉 、 羊 肉 、 姜 片 、 精 盐 下 锅 ， 爆 炒 加 入 绍 酒 、 桂 皮 和 猪 骨 清 汤 ， 再 炖 至 羊 肉 热 烂 ; 将 蒸 好
的 党 参 、 附 片 、 荔 枝 、 桂 圆 、 枸 杞 、 淮 山 、 苡 米 、 红 枣 等 连 汤 倒 入 ， 加 熟 猪 油 烧 开 起 锅 ， 撒 上 白 胡 椒 粉 即 成 。
〔特点〕
湖 南 著 名 传 统 特 色 风 味 小 吃 。 具 有 气 味 醇 香 ， 汤 鲜 略 甜
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