花生糕
花生糕是河南省开封市地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。
基本信息
中文名称
花生糕
主要食材
花生粉，白糖，饴糖、佳多美H
分类
小吃
口味
口味桦脆，香甜利口，含口自化
菜品特色
成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强;食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。
口味
原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕、椒盐味花生糕、芝麻味花生糕、玫瑰味花生糕、核桃味花生糕、杏仁味花生糕等，根据包装不同，风味也各不相同。
做法
工具
墩子和大锤:用来做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。
炉和锅:用来熬糖稀的，花生、芝麻要在锅中搅拌。食材花生、白糖
花生是事先炒过并剥好了的，花生豆掰成两瓣更好，蘸糖更均匀
做芝麻片用芝麻代替花生，做法一样。
步骤
1、把少许花生撒在墩子上，用大锤碾碎。目的是做铺底，可避免糖稀粘在上面。
3、搅拌，使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。
4、把从锅里倒出来的花生弄成团状。把花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4~5次，把花生尽量砸匀。
5、把两边翻到中间，呈长条状。趁糖还没凉，把长度拉长1/3~1/2。切开，就可以吃了。
营养价值
花生(炒)的营养成分列表(每100克中含)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部71水分(克)1能量(千卡)0
能量(千焦)2464蛋白质(克)7脂肪(克)0
碳水化合物(克)8膳食纤维(克)3胆固醇(毫克)0
灰份(克)4维生素A(毫克)10胡萝卜素(毫克)0
维生素A(毫克)0硫胺素(微克)13核黄素(毫克)12
尼克酸(毫克)9维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)94
a-E92(β-γ)-E38δ-E64
钙(毫克)47磷(毫克)326钾(毫克)0
钠(毫克)8镁(毫克)171铁(毫克)5
锌(毫克)03硒(微克)9铜(毫克)68
锰(毫克)44碘(毫克)0
食物相克
对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
食物相宜
1.花生与红酒同食，有利于促进心脏血管畅通。
2.花生能养血止血，催乳增乳;猪蹄可润泽肌肤，适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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