豆粉
是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。 由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品。
基本信息
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中文名称豆粉
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类别大豆经烘烤和粉碎食品
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豆粉功效强身健体
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营养价值大豆蛋白质含量高达40%
生产方法
1、食用仙人掌绿豆粉皮
2、食用仙人掌绿豆粉丝
3、由大豆粉末磷脂提取磷脂酰胆碱的方法
4、豆粉原料及其制造方法
5、脑黄金速溶豆粉及其制备方法
6、鲜骨奶豆粉及其生产方法
7、五色、五行豆粉
8、食用补钙豆粉、奶粉及补钙豆奶粉
9、大豆粉末制造设备
10、一种混入大豆粉制作高蛋白面包的方法
11、一种干法生产脱腥豆粉的工艺
12、一种从大豆粉中提取低聚糖的方法
13、蒸汽脱腥、喷雾干燥速溶大豆粉
14、三豆粉及其制作方法
15、干、湿法结合，大豆子叶全利用速溶豆粉生产方法
16、湿法脱腥无渣速溶大豆粉(包括绿豆与红小豆)生产新技术
17、青豆粉及其生产工艺
18、一种低糖速溶强化补钙中老年饮用豆粉
19、全脂速溶黑豆粉的加工方法
20、一种滋补调味浆豆粉
21、熟化全脂大豆粉的生产方法
22、绿豆粉(包括大豆、红小豆)速溶新技术
23、一种降低血清胆固醇和甘油三酯的功能豆粉
24、干法生产的速溶绿豆粉、豆奶粉及制备方法
25、一种全过程干法生产的速溶豆粉豆奶粉及其制备方法
26、从豆类粉、特别是豌豆粉中分离淀粉和蛋白质的方法和设备
27、一种大豆粉及其生产方法
28、无糖速溶豆粉的加工方法
29、活性大豆粉的脱腥新工艺
30、速溶豆粉或豆奶粉的制造方法
31、食药真菌面粉、豆粉、豆奶粉的生产方法
32、蜂花金豆粉功能食品及其制备方法
33、降糖南瓜豆粉玉米片
34、用于添加面制食品的大豆粉
35、一种速溶大豆粉的生产方法
36、人参奶豆粉及其生产工艺
37、多功能豆粉的生产制备方法
38、一种绿豆粉皮调料
39、螺旋藻豆粉制品
40、一种速溶绿豆粉的生产方法
41、一种提高大豆蛋白质含量的速溶豆粉的生产方法
42、芦荟醇水提取物及其芦荟糖茶绿豆粉的制备方法
43、红豆粉及其制造方法
44、微胶囊化大豆粉末油脂及大豆磷脂冲剂的生产方法
45、一种富铬绿豆粉的配方及其制备方法
46、可同步发酵酶化的含大豆粉混合面粉的制备工艺
47、一种无糖型强化元素鹰嘴豆粉
48、以豌豆粉为原料的餐饮洗涤用品及生产方法
49、脂肪和可溶性糖含量降低的大豆粉、以及制造和使用这种大豆粉的方法
50、一种无腥味大豆粉的制造方法
51、大豆粉醋疗食品及其制备方法
52、用细大豆粉制造的冰淇淋及其他食品
53、提取豌豆粉成分的方法
54、从大豆粉中制备蛋白质水解产物的方法
55、由大豆粉制备蛋白水解物的方法
56、野生矿物质豆粉冲剂及其加工方法
57、野生矿物质绿豆粉冲剂和绿豆橙汁及其加工方法
58、一种豆粉及其制作方法
59、无菌去皮大豆和无菌全脂大豆粉的制造方法
60、豆粉蛋白饼干及其制作方法
61、一种纳豆粉及制备方法和含有这种纳豆粉的保健食品
62、一种快餐绿豆粉皮调料
63、山药扁豆粉
64、食用芽豆粉
65、低碱量豆粉胶粘剂
66、一种速溶高蛋白豆粉的干燥方法
67、葛根全豆粉及其制备方法
68、硼酸改性豆粉胶粘剂及其制备方法
69、单宁酸改性豆粉胶粘剂及其制备方法
70、单宁酸与硼酸改性豆粉胶粘剂及其制备方法
71、豆粉豆腐机
72、一种豆粉生产过程中液态产品蒸汽加热灭酶、灭菌装置
73、大豆粉真空充氮包装机喷嘴装置
74、一种用于制备大豆粉末磷脂的装置
豆粉功效
强身健体
每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
防止糖尿病
豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
防治高血压
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
防治冠心病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
防止支气管炎
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
防止衰老
豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞"返老还童"，特别对脑细胞作用最大。
防止老年滞呆
防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
营养价值
第一，从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高干谷物，是植物性食物当中最合理、最接近于人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利于人体的消化吸收。特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明:每天食用6.25克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用。
第二，豆粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。
第三，豆粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。
第四，豆粉中含有多种矿物质和维生素。
第五，豆粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有润肠通便的作用，可以预防直肠癌;双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。
第六，豆粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。
第七，豆粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑。
豆奶粉的营养信息(营养素含量/每100克)
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营养素
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含量(每100克)
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热量(大卡)
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423.00
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碳水化合物(克)
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68.70
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脂肪(克)
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8.00
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蛋白质(克)
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19.00
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纤维素(克)
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一
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维生素A(微克)
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一
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维生素C(毫克)
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一
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维生素E(毫克)
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4.75
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胡罗卜素(微克)
|
一
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硫胺素(毫克)
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0.09
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核黄素(毫克)
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0.09
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烟酸(毫克)
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1.10
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胆固醇(毫克)
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90.00
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镁(毫克)
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184.00
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钙(毫克)
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149.00
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铁(毫克)
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4.30
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锌(毫克)
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2.00
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铜(毫克)
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0.61
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锰(毫克)
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1.20
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钾(毫克)
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528.00
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磷(毫克)
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257.00
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钠(毫克)
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15.30
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硒(微克)
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7.19
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注意事项
一是不要在豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。
二是不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状。
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