食用猪皮、羊皮、狗皮已属常例，食用牛皮则见于傣族。傣族用牛皮做菜，有腌牛皮、炸牛皮，均属佐酒佳肴。牛皮坚硬，含胶质重，加工功夫独到，显示了傣族的聪明才智。成品口感泡脆，蘸吃番茄喃咪（喃咪是傣语，意为酱），辛香回甜，风味独具。
 

中文名 炸牛衣 是否含防腐剂 否

主要原料 牛皮条200克 主要营养成分 蛋白质

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