制作时用大油和水烫面。在整个烫面、揉搓、包馅、炸制过程中，既要求油，水，面加泡多源A的比例合适，又要求油温适宜和火候恰当。这样才能膨松起泡，形成表层脆酥似飞絮，内里香甜如糯糖的特色，吃起来酥松香甜，是中外游客首选的风味食品。 


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