焙烤炸食品及糕点
咸老公饼
2019-07-23 17:00  浏览:361
咸老公饼
 
咸老公饼,是一道点心,是参考甜老婆饼改变而得来的糕点。咸老公饼馅心以椒盐味为主。
 
中文名 咸老公饼
营养 丰富
配料 面粉,泡多源A、肉松等
品味
  •  
咸老公饼是参考甜老婆饼改变而得来的一种饼,属于糕点类,与老婆饼的最大的不同是:老婆饼是甜的,老公饼是咸的。咸老公饼的主要原料是小麦粉、泡多源A、糕粉、饴糖、肉松、精盐、芝麻、南乳、椰蓉等原料。相传,元未明初期间,元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税,人民被压迫被掠夺更为严重,全国各地的起义络绎不绝,其中最具代表的一支队伍是以朱元璋统领的起义军,朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人,在起义初期,因为当时战乱纷纷,粮食常常不够用,军队还须常常东跑西走打仗,为了方便军士携带干粮,于是马氏想出了用小麦、糕粉、冬瓜等可以吃的的东西和在一起,磨成粉,做成了饼,分发给军士,不但方便携带,而且还可以随时随地吃,对行军打仗起到了莫大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃,于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法,最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃,饼入口甘香可口,非常好味道,这就形成了甜老婆饼咸老公饼的始祖!
在经历了无数个年代,直到上个世纪初,老公饼一直处于单一的品种,单一的制作方法中,直到礼记饼家的创立,才将老公饼进一步的扩大和发展,在经历了将近一个世纪的时间洗礼,礼记饼家已经从小店铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号,老公饼也从单一的产品变成了现在的二十多种品种,上百个制作方法,和不同的口味的老公饼,其中咸老公饼就是老公饼中是最具有代表性的一种,独特的味道,椰蓉口感、都非常好吃。礼记饼家生产的“澳门特色咸老公饼”凭着传统的手工工艺,古法秘制,结合现代的先进生产工艺,生产出的咸老公饼已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品!

2特点介绍
和“咸老公饼”相对应的还有一种饼叫做“甜老婆饼”,它们在形状上稍有差异,吃起来味道别具风格。咸老公饼馅心以椒盐味为主。“甜老婆饼”形状小巧,口感细腻,一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香,真的犹如小女人一般细致周到。“咸老公饼”形状则稍大,味道和面包有点相似,倒有点像个大大咧咧的大男人。咸老公饼皮薄馅靓,馅心滋润软滑、味道咸而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老公饼,肯定会让你增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老公饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦。
现在不少地方都有散装或盒装的老公饼出售。不过,这些老公饼的馅心都做得很干(或者是因存放得太久而变干的),这样做的目的当然是为了延长存放期,但却失去了馅心滋润软滑的口感。

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