樱花乳酪红豆蛋糕制作：1、将盐渍樱花放入水中，浸泡20分钟，中途要换水，去除咸味儿，挑出几朵带柄的樱花，最后装饰用；2、将奶酪放入盆中，搅拌均匀，依次加入白砂糖和柠檬汁，每次都必须搅拌均匀；3、将牛奶加热至快要沸腾，然后加入泡好的寒天，使其溶解在牛奶中；4、然后将3逐次的倒入2中，充分搅拌均匀；5、加入水煮红豆和樱花，每一步都充分搅拌均匀；6、将鲜奶油打至8分，加入到5中，充分搅拌均匀；7、倒入模子中，放入冰箱中冷藏使其凝固；8、脱模的时候，先将模子放在差不多体温的温水中，扣在盘子上，使劲甩两下即可脱模；9、装饰上樱花即可。