菜谱信息

做法步骤

1. 奶油奶酪软化加30克白糖打发至白糖溶化

2. 将分离的蛋黄加入奶油奶酪继续打发均匀

3. 再加入捣成泥的榴莲肉继续打发均匀，后加入酸奶和低筋面粉搅拌均匀成糊

4. 蛋清倒入无水容器，加入剩余20克白糖打发

5. 打发至干性发泡

6. 将奶油奶酪面糊与打发好的蛋清糊倒在一起搅拌均匀

7. 倒入六寸模具表面震平

8. 将巧克力隔水溶化，加入一点面糊中倒入裱花袋，挤在表面

9. 用牙签划成纹路，入烤箱150度烤20分钟，再水浴烤30分钟。如果不喜欢太湿最后可以把装水的盘子拿出120度再烤20分钟。（具体温度根据自家烤箱设定）