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焙烤炸食品及糕点
红豆绿茶慕斯蛋糕
2019-07-22 11:40 浏览:
249
红豆绿茶慕斯蛋糕
中文名
紅豆綠茶慕斯蛋糕
分 类
蛋糕，慕斯
主要食材
抹茶粉，雞蛋
1
用料
材料
用量
抹茶粉
5g
鸡蛋
5个
白糖
20g
面粉
70g
植物油
40g
动物性奶油
100g
吉利丁片
一块
vanilla extract
几滴
煮烂红豆
100g
2
做法
1. 抹茶粉和低筋面粉分三次过筛
2. 蛋黄加入白糖 分量加入植物油
3. 蛋白加几滴醋之後 分三次加入白糖 打发至湿性发泡
4. 蛋白与蛋黄糊混合后 分量加入过筛面粉 快速搅拌
5. 蛋糊倒入烤盤 小心震旦至表面平滑 无气泡 放入烤箱 200度 45mins
6. 拿出烤箱 倒置至凉
7. 拧乾水分 加入少量热水融化吉利丁片 倒入红豆蓉 放入冰箱凉
8. 蛋糕切片 加入红豆慕斯
9. 切片 完成啦！
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