猕猴桃慕斯蛋糕_焙烤炸食品及糕点_食品_百科

猕猴桃慕斯蛋糕

2019-07-22 11:18 浏览:281

猕猴桃慕斯蛋糕

中文名	猕猴桃慕斯蛋糕
分类	慕斯，蛋糕

主要食材	鸡蛋，面粉

1用料

2做法

1. 制作蛋糕体。蛋黄个蛋白分开。蛋黄+油+牛奶+糖10g+面粉»»搅拌»»得到面糊A。蛋白+糖15g»»搅拌»»+糖15g»»搅拌»»蛋白糊B。A+B»»烤箱190℃+40分钟»»蛋糕体完成！切成两片，并修整成比模具少小，待用。
2. 制作慕斯糊。猕猴桃1个切丁»»微波炉高火2分钟»»稍凉一会儿»»泡软的吉利丁片10g+柠檬汁»»得到猕猴桃酱C。淡奶油+糖20g»»打发»»得到奶油糊D。C+D=慕斯糊，待用。
3. 制作镜面液。玫瑰花酱+适量水»»微波炉1分钟»»加入泡软的吉利丁片5g»»得到镜面液，待用。

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