榴莲慕斯蛋糕
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1材料：
A、 海绵蛋糕：鸡蛋150克（约三个）细砂糖60克 低粉60克 无盐奶油22克；
B、榴莲果肉220克 椰奶40克 淡奶油35克 鲜奶10克；
C、吉利丁粉8克 水45克；
D、 蛋黄2个（小个）木糖醇（或白砂糖）30克 淡奶油150克 鲜奶25克；
E、装饰： 淡奶油150克 抹茶粉1勺又1/2小勺 果糖2小勺又1/2小勺 热水2小勺 淡奶油2小勺。
1、将A中的鸡蛋加入糖，先高速打发，再用中速打至起泡，最后用慢速稳定泡沫，打发至如图1 蛋黄糊的泡沫细致有，用打蛋器可以画出“8”字的状态即可；
2、将过筛后的面粉再次过筛加入，用电动打蛋器快速拌均，至没有看到干粉即可；
3、将无盐奶油融化后，取适量面糊加入奶油中，先拌均后再将奶油面糊倒入面糊中。用橡皮刮刀翻版均匀。装入模具中；
4、烤箱预热175度，烤25分钟即可。待凉后脱模，切片待用；
5、将B中的材料放在搅拌杯中搅打成泥，并且打发材料D中的 淡奶油，先放在 冰箱冷藏待用；（淡奶油打发状态为7分发）
6、将C材料混合拌均后待用；
7、将D材料中的 蛋黄加入木糖醇用打蛋器打至微发（颜色变浅黄），鲜奶用微波炉加热25秒后冲入蛋黄糊中，快速拌均；
8、将6隔水加热至吉利丁粉末完全溶解成液态后加入7中拌均；
9、最后与 淡奶油用橡皮刮刀混合拌均即可；
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