红枣蒸蛋糕_焙烤炸食品及糕点_食品_百科

红枣蒸蛋糕

2019-07-21 11:03 浏览:246

红枣蒸蛋糕

中文名	红枣蒸蛋糕
分类	蒸蛋

主要食材	鸡蛋，砂糖

1用料

2做法

1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别装入两个干净的不锈钢盆里，蛋清用打蛋器打到起粗泡，加入20克砂糖继续缟素打发，直到提起打蛋器蛋白有直立的小尖角。

2. 蛋黄里加入10克砂糖，牛奶，植物油，拌匀，再晒入面粉。搅拌均匀。（我偷懒了，直接加入糖，牛奶，油，面粉，然后用打蛋器低速打了5秒钟，注意别把蛋黄打发了）搅拌均匀没有大的颗粒就行了。

3. 接下来就是混合了，先取三份之一的蛋白加入蛋黄里，从下到上搅拌均匀，或者划Z字形拌匀，不能划圈圈阿，蛋白会消泡，接好再把拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白里，同样的手法快速拌匀。

4. 拌好就可以入模具蒸咯，先在模具底下放几颗红枣碎，倒入蛋糕液，再撒点红枣碎，用力震几下模具，震出大气泡。锅先热水烧开，然后进锅改中火蒸20分钟。出炉开吃啦～

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。