焙烤炸食品及糕点
咖啡奶油焦糖冻芝士
2019-07-20 17:17  浏览:226
咖啡奶油焦糖冻芝士
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奶油奶酪150g、奶油焦糖酱60g、原味酸奶175g、纯咖啡粉5g、纯牛奶35g、吉利丁片1片(5g)、淡奶油125g、白砂糖20g(不算太甜,嗜甜者加量)。
1、奶油奶酪,奶油焦糖酱,原味酸奶,纯咖啡粉放入盆中,隔热水至奶酪软化,咖啡粉融化,搅拌至无颗粒顺滑(我在咖啡粉融化后就直接用手持搅拌器打匀的,省事)。吉利丁片凉水泡软,捞出沥干放入牛奶中,隔热水融化。淡奶油单独放入盆中加砂糖打至6-7分发。
2、吉利丁牛奶液倒入咖啡奶酪液中,淡奶油也倒入,拌匀即成。
3、倒入模子中,入冰箱冷冻4小时以上。脱模,撒可可粉,装饰。
直接吃,像冰淇淋口感。也可以放入冷藏中1-2小时再吃,就是慕斯口感,入口即化。
咖啡奶油焦糖冻芝士,超浓郁的味道,入口即化的口感。 

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