芒果冰淇淋蛋糕
夏日午后，骤雨初停，阳光透过树影斑斓，铺撒在路面，微风中掺杂整个城镇古老的气息，风吹过树叶略动，女人淡雅陶醉的笑容，美到极致而不自知，打动她的不是冰凉coffee的细腻醇香。
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1原料
a 鲜奶 1杯 b 吉利丁片 2-3片
c 细砂糖 1/4杯
d 冰凉的芒果泥 1+3/4杯-2杯
e 鲜奶油 1杯
2做法
1. 吉利丁片泡冰水备用(使用前稍微将水拧除)，芒果泥放缸盆中备用。 2. 鲜奶加糖用小火煮至约80℃熄火，边煮边搅拌，加入吉利丁片，搅拌至糖及吉利丁片融化，将锅子泡在冷水中待凉。
3. 将(2)徐徐加入芒果泥，边加入边搅拌。
4. 将冰凉的鲜奶油用电动搅拌器打至湿性发泡(仍会稍微流动的液体，浓稠度和(3)差不多)。
5. 将(4)与(3)混合拌匀，放在金属容器中，放冷冻库冷冻约1小时后取出，用打蛋器将四周刮松搅拌，放回冰箱，一小时后再取出一次，再刮松搅拌一次，然后倒于要定型的容器中，冰冻后食用。
3注意事项
1. 这里用自制芒果泥，采用比较没有纤维的金皇芒果，切片，加1/4杯冰牛奶，用果汁机低速搅成泥状，倒出后约1+3/4杯。
2. 这个配方不会太甜，不需要再减糖，请依芒果甜度自行调整整体甜度。若喜欢甜一些可于打发鲜奶油时加些糖粉一起打发。
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