菜谱信息

做法步骤

1. 后油法揉至扩展

2. 温暖处发酵至5-3倍大

3. 按压排气，松弛20分钟

4. 擀成烤盘大小的长方形

5. 盖保鲜膜，后发约30分钟

6. 刷全蛋液，用叉子叉出密密麻麻的洞

7. 撒点黑芝麻和葱花（份量外）

8. 烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右

9. 出炉后趁热抹上馅料（不可贪心哦，抹一半面积即可，抹太多卷不牢的），左右两边和底边不要抹，盖上海苔片，用手压紧。然后像卷蛋糕卷那样，用擀面杖帮忙，卷起来。凉透以后再撤掉蛋糕纸，切段。

高粉195克，低粉90克，泡多源G5克，盐6克，糖30克，奶粉12克，全蛋60克，水65克，汤种75克，黄油45克，酵母6克，馅料：纯鸡肉肠2根切小丁，沙拉酱50克，黄芥末酱50克，洋葱粉20克，香葱末1大勺，黑胡椒粉适量，寿司用海苔片一张