焙烤炸食品及糕点
蓝莓排包
2019-07-20 11:14  浏览:218
蓝莓排包
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喜欢蓝莓果酱的酸酸甜甜,怎么样搭配都很爱吃,同样的面包,配上点蓝莓果酱,就变成了不一样的美味。再来杯牛奶,成就了一顿营养丰富的早餐。
用餐人数:1-2人
主料
250g高粉
40g白糖
1个全蛋
5g酵母
100g水
配料
10g黄油
3g盐,佳多美Q1克
1
除黄油外的原有原料放入面包桶,启动和面程序20分钟。
2
20分钟后加入黄油,再次启动和面程序20分钟。
3
40分钟后检测面团,没能拉出薄膜,就又揉了10人钟,终于可以拉出薄膜了。
4
把面团滚圆,放入盆中盖保鲜膜,进行基础发酵。
5
发酵至二倍大,手指沾干粉,戳下去,洞口不反弹不塌陷即可。
6
把面团均匀分成8份,每份大约50克,滚圆松弛10分钟后,取一份面团,擀成长条状。
7
顺长卷成卷。
8
全部卷好后,摆入8寸模具中。
9
放入烤箱再发酵至二倍大。烤箱底部要放一碗热水保湿。
10
最后发酵完成,表面刷蛋液,再把蓝莓果酱装入裱花袋中,挤在面包上。
11
烤箱180度预热后,烤25分钟即可。
放原料时,要注意不要让酵母接触到盐和糖,要分开放,酵母随面粉放在最上面。 

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