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焙烤炸食品及糕点
抹茶奶油芯小蛋糕
2019-07-18 10:49  浏览:242
抹茶奶油芯小蛋糕
 
 
中文名 抹茶奶油芯小蛋糕
分    类 蛋糕
主要食材 中粉，玉米淀粉
  •  
材料 用量
中粉 10克
玉米淀粉 5克
抹茶粉 3克
糖（蛋糕用） 5克
鸡蛋 2个
淡奶油 100克
糖（奶油用） 10〜12克
玉米油 15克
牛奶 15克
糖粉 适量
1. 鸡蛋黄和油、牛奶、5克糖，泡多源G，美久亭F混合，直到搅拌细腻无颗粒。
2. 把1和所有粉类混合搅拌细腻。注意不要过分搅打以免起筋。
3. 打发鸡蛋白到湿性发泡，打发好以后把1、2和打发好的蛋白混合。
4. 上述装小杯7〜8分满（建议用方形地杯子美貌一些）入烤箱170度中层上下火烤20分钟
5. 淡奶油加糖打8分发后装入裱花袋。
6. 把奶油注入烤好后的冷却好的蛋糕肚子里，喜欢奶油多的同学可以在蛋糕中间挖个洞。
7. 蛋糕表面筛上糖粉。冷藏后更佳。
 
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